真空冷凍干燥機(jī)廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、制藥、生物研究、化工、食品等領(lǐng)域。凍干產(chǎn)品易于長(zhǎng)期保存，加水后可恢復(fù)到凍干前的狀態(tài)，保持原有的生化特性。據(jù)了解，真空冷凍干燥機(jī)是集制冷系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、導(dǎo)熱油加熱系統(tǒng)和除濕系統(tǒng)于一體的新型設(shè)備。該設(shè)備將產(chǎn)品冷凍，將含水材料冷凍成固體，并在真空下加熱，使產(chǎn)品在低溫下脫水升華并干燥。
制品的水分、冷凍干燥機(jī)的性能、解析干燥的控制時(shí)間以及解析干燥的溫度是影響水分的主要因素。對(duì)于凍干制品要求含水量≤3％。凍干制品含水量偏高會(huì)使產(chǎn)品分解、萎縮。
造成制品含水量偏高的原因主要有以下兩點(diǎn)：
1.藥液裝量過(guò)多
藥液裝量的厚度一般為10-15mm，不宜超過(guò)15mm，如灌裝的體積較大，可以考慮更換更大規(guī)格的容器，以降低藥液厚度。藥液過(guò)厚會(huì)使干燥的過(guò)程中傳熱效果變差，不利于除去制品中的水分，出現(xiàn)制品中水分過(guò)高的現(xiàn)象。
2.干燥后的制品重新吸潮
對(duì)易吸潮的品種，若干燥后處理不當(dāng)，制品就會(huì)重新吸潮，使制品中含水量升高。若放氣時(shí)氣體進(jìn)入凍干箱，就需要對(duì)進(jìn)入真空冷凍干燥機(jī)內(nèi)的氣體進(jìn)行除菌過(guò)濾以及干燥處理；出箱時(shí)制品的溫度也會(huì)對(duì)制品的含水量產(chǎn)生影響，因此出箱時(shí)的制品溫度要比潔凈室溫度以防止空氣中的水分凝結(jié)在制品上。另外高2-3℃，還有潔凈室相對(duì)濕度應(yīng)嚴(yán)格控制在50％以下。
